セコガニの捌き方
丸ごと一匹のかたちで売っていることが多いセコガニですが、おうちでさばくのが難しそうなイメージがあります。包丁やキッチンバサミで簡単にさばけますので、挑戦してみてください。ゆでガニの場合は、ゆでてからさばきます。
- 表面はたわしなどで洗っておきましょう。
- おなかのふんどしと呼ばれる外子の部分を外します。
- 両側の足を外します。
- 甲羅をはずすと、中にえらがありますので、えらはキッチンバサミで切り取りましょう。
甲羅の中に、内子とカニ味噌がたっぷり入っていますよ。
【おすすめセコガニレシピ】セコガニの味噌汁
セコガニの出汁がたっぷり、濃い旨味がちょっと豪華な味の味噌汁はいかがですか？
昆布、和風だしで出汁をとります。セコガニは、甲羅ごと半分に切ります。茹でたセコガニでも充分美味しいですが、生のセコガニだとより出汁が出て美味しいです。
セコガニ全体が赤くなり火が通ったら、みそを入れてお椀に盛り、こねぎをちらしたら完成です。
お好みでお好きな葉物野菜を一緒に入れても旨味が増して絶品です。
見た目も豪華で、こくのある旨味がたまらないみそ汁です。セコガニ好きの方には人気の高いレシピです。
【おすすめセコガニレシピ】セコガニの炊き込みご飯
殻ごと炊くことで、セコガニのうまみがたっぷりとご飯にしみこみます。
といた米に、しょうゆ：みりん：酒を3：3：2で入れ味をつけます。昆布と半分に切ったセコガニを炊飯器に入れ炊くだけでオーケー！
炊きあがったら、カニみそ、内子、外子、剥いたカニの身をご飯に混ぜたら完成です。
材料をたくさん揃える手間もなく、贅沢にセコガニが楽しめます。
旨味の濃いセコガニだからこそ味わえる、最高の炊き込みご飯です。
【おすすめセコガニレシピ】シンプルに茹でるだけ
他の料理でも美味しいですが、セコガニがお好きなかたは、やっぱりシンプルイズベスト、茹でガニです。
セコガニの表面をさっと洗っておきます。鍋に水を入れ、海水と同じ濃度（水１リットルに対し、塩３０ｇ程度）の塩を入れ、ふっとうさせます。
カニを丸ごと入れて、表面が赤くなるまで茹でます。
外子、内子、カニみそ、身を味わってください。
捌く手間無し！届いたらすぐに食べられるセコガニのお取り寄せはセコガニ専門店で！
カニは嫌いじゃないけれど、剥いたり捌いたりするのが面倒でいまいち食べたいと思わない、というかたも一定数いらっしゃいますが、セコガニ専門店の榮元のお取り寄せであれば、そんな悩みもいりません。
榮元のセコガには、特殊な冷凍技術でゆでたてを冷凍するので、味が落ちることはありません。しかも職人さんが剥いた状態でお届けされるので、着いたらすぐに美味しいセコガニが楽しめます。
