セコガニは地域によって呼び名が変わる
冬の間約二か月間しか漁期が無いため、なかなか手に入らない貴重なカニ、セコガニですが、地域によってその名前の呼び方が違います。
セコガニとは、ズワイガニのメスのことです。セコガニ以外に、セイコガニ、コモチガニ、香箱ガニ、親ガニなどと呼ばれることがあります。
また、同じズワイガニのオスは、同じように取れる地域によって呼び方が変わり、松葉ガニ、越前ガニ、加能ガニと呼ばれています。
セコガニの不思議な生態系
セコガニは産卵すると成長が止まるため、オスのズワイガニと比べると小ぶりですが、セコガニにしかない内子と外子が楽しめます。
そんなセイコガニですが、少し変わった生態をしています。セコガニの甲羅の中には、受精嚢（じゅせいのう）と呼ばれる部分があります。これは、交尾の時にオスの精子を貯めておく器官で、メスは産卵するときにその中の精子を使って受精させます。
これは、深い海底だと遭遇する機会が少なく、その機会を無駄にしないためにと言われています。
セコガニの旬の時期
セコガニの旬は冬です。セコガニは資源保護のために漁でとれる時期が厳格に決められています。11月頭から、12月末までの約２ヶ月です。オスは同じく11月頭からですが、翌年の３月まで漁が可能。卵を産むメスを取り過ぎないように制限することで、翌年以降も数が減らないようにしています。
内子や外子がたっぷりのセコガニをどうしても食べたい！ というかたは、11月中に予約しておくと良いでしょう。
セコガニの特徴と味
セコガニは一度食べるとやみつきになってしまうかたが多いと言われます。その理由がセコガニにしかない旨味です。
セコガニの美味しさは、まずその濃厚なカニみそです。オスの松葉ガニに比べると量は少ないですが、より濃厚な味でカニみそ好きなかたにはたまりません。そして、セコガニ最大の特徴といえる内子と外子です。内子は甘みがある濃厚な味わいで、これが食べたくてセコガニを食べるというかたも多いそうです。外子はプチプチとした触感がたまりません。
セコガニをそのまま入れて調理する味噌汁も人気の食べ方です。
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セコガニが気になって食べてみたい方、ぜひ榮元のセコガニをご賞味ください。
まとめ
今回は、セコガニについてご紹介しました。
蟹といえば足の身を楽しむ方が多いですが、セコガニの味噌や内子、外子を食べるとその魅力にやみつきに！ファンになる方が続出しています。毎年水揚げの時期になるのを楽しみにされている方もいらっしゃるほど。
あまり一般の食卓にあがることのない、希少な蟹ですが、まだ食べたことのない方におすすめです。この機会にぜひお試しくださいね。
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